Cépage autochtone du Piémont, le Cortese est cultivé de la province d'Alessandria, en passant par les collines d'Ovada et d'Acqui Terme, jusqu'à Nizza Monferrato. Son aire de production s'étend sur quatre régions : le Piémont (qui comprend les provinces d'Alessandria, d'Asti et de Coni), la Lombardie, l'Émilie-Romagne et la Ligurie.