Тиморассо — старинный местный пьемонтский сорт винограда, произрастающий на холмах Тортона (провинция Алессандрия). После долгого периода забвения он был вновь открыт в последние десятилетия благодаря своей способности давать белые вина с великолепной структурой и длительным сроком хранения.